Além do café, conhecidamente melhorar a concentração; ele também age no tronco encefálico promovendo alterações no estado de alerta, orientação espacial, tempo de reação e agilidade de locomoção, combatendo temporariamente a fadiga e a sonolência. Há pesquisas que sugerem que o consumo diário de café reduziria o risco de Parkinson.